Allereerst moest Jay de uitdagingen van het voorraadbeheer oplossen. Hij moest voorkomen dat de restaurantteams meer inkochten en produceerden dan ze konden verkopen. Zo kon hij de kloof tussen de reële en theoretische kosten dichten.

Ten tweede wilde hij de operationele chaos terugdringen, zowel voor het hoofdkantoor als voor de mensen op de werkvloer. Het management heeft nu heldere data ter beschikking als leidraad voor hun beslissingen, terwijl de restaurantteams over krachtige tools beschikken om de voorraadtellingen, productieplanning en inkoop te versnellen.

Ten derde had hij software nodig die geïntegreerd kon worden met het POS-systeem. Bij elke verkoop worden automatisch de theoretische voorraadniveaus van de ingrediënten bijgewerkt, zodat fouten in de inkooporders vermeden worden.