Umschlagshäufigkeit & Lagerreichweite – Zwei unterschätzte Kennzahlen für die Senkung der Lebensmittelkosten & maximalen Gewinn in der Gastronomie
Ob Sie erfolgreich sind oder nicht, hängt letztendlich davon ab, wie gekonnt Sie Ihre Lebensmittelkosten kontrollieren. Dabei ist es ganz gleich, ob Sie eine Kette exklusiver Restaurants, mehrere Hotelrestaurants oder einen preisgekrönten Catering-Service leiten… Und wie gekonnt Sie die Lebensmittelkosten kontrollieren, hängt letztendlich davon ab, wie professionell Sie Ihre Lebensmittelbestände kontrollieren. Deshalb geht es in […]
