Gestion des stocks et de l’approvisionnement pour les restaurants ayant plusieurs établissements (ou « Comment augmenter votre résultat net jusqu’à 10 % en quelques mois »)

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Pour la plupart, gérer du F&B pour un restaurant multi-établissements est exaltant. C’est une course. Vous commencez à suer à partir du moment où vous faites face à la première galère de livraison le matin jusqu’au moment où vous vous avachissez, le soir, sur votre canapé pour regarder la table du chef sur Netflix. C’est […]

Guide Ultime de la Gestion des Stocks des Restaurants [Comment les Restaurants à Plusieurs Unités Maintiennent La Variation du Coût des Aliments Proche de Zéro].

Dans les grandes entreprises de restauration, le coût de la nourriture représente la deuxième plus grosse charge d’exploitation, juste après la main-d’œuvre. Le coût de la nourriture ne peut pas être éliminé de la même façon que vous ne pouvez pas congédier tout votre personnel pour éliminer les dépenses salariales. Cependant, cette dépense peut être […]

12 statistiques d’inventaire de restaurants qui soulignent pourquoi le contrôle des stocks = réussite commerciale

Une bouteille de vin par-ci, un steak par-là, quelques oignons partout… pour beaucoup de restaurateurs et d’exploitants, les pertes de stocks sont toujours d’actualité. L’industrie dans son ensemble fait des progrès, car les opérateurs plus avisés se rendent compte qu’en contrôlant les stocks, ils contrôlent leur plus grand centre de coûts – le pourcentage moyen […]