Moeilijke tijden doorstaan – Hoe de koopkracht van een GPO en de efficiëntie van voorraadsoftware restaurants kunnen helpen

Het wordt steeds moeilijker om een rendabel restaurant, dark kitchen of cateringbedrijf te runnen. Als gevolg van de stijgende inflatie is het voor bedrijven een stuk moeilijker geworden om winstgevend te zijn, zonder daarbij te bezuinigen of in te leveren op kwaliteit. De kosten van ingrediënten en andere materialen zijn sterk gestegen, waardoor restauranthouders naar […]

Hotelsector: voorraad- en inkoop best practices om de foodcost in je hotels te verlagen en F&B-activiteiten minder tijdrovend te maken

Hotel procurement best practices

Het opvolgen van foodcost is essentieel voor de winstgevendheid van een hotel. Logisch, zeg je? Zeker, de rekensom is zelfs eenvoudig: inkomsten – kosten = winst. Maar als je ooit in de loopgraven van hotel F&B gezeten hebt, dan weet je dat deze eenvoudige rekensom in werkelijkheid neerkomt op een bloedige guerrillaoorlog tegen stijgende foodcostpercentages. […]

12 restaurant voorraad statistieken die aantonen dat stockcontrole = winstgevende onderneming

Voorraadverlies is een dagelijks probleem voor veel restauranthouders en operatoren, een fles wijn hier, een biefstuk daar, een paar uien overal… De hospitality sector als geheel boekt gelukkig vooruitgang, omdat meer en meer slimme F&B ondernemers zich realiseren dat ze door het beheersen van de stock hun grootste kostenpost kunnen overwinnen – de gemiddelde foodcost […]

5 Fouten in Voorraadbeheer bij Restaurants die Veel Geld Kosten (Hou nr.4 in de Gaten)

Voorraadbeheer in restaurants, iedereen worstelt ermee. Zelfs als je de meest ervaren restaurateur, F&B of chef-kok bent, is de kans groot dat de uitdaging van efficiënt stockbeheer je vaker uit je slaap houdt dan personeelstraining, administratie of menu engineering. Je werkt er voortdurend op, maar wat je ook doet, je stocktellingen, par levels en foodcosts […]