Weergaloos Horecabeheer: Tips voor Restaurants met Meerdere Vestigingen
Horecabedrijven met meerdere vestigingen hebben het soms moeilijk om op alle locaties operational excellence te bereiken. Voor maximaal succes is het cruciaal om consistent te zijn, de kosten in toom te houden en op gegevens gebaseerde beslissingen te nemen. Deze uitdagingen kunnen echter worden overwonnen door gebruik te maken van geavanceerde technologieën en innovatieve strategieën. […]
Hoe de Juiste Tech Stack voor Restaurants Schaalbaarheid Bevordert
Een restaurant met meerdere vestigingen runnen is een complexe uitdaging. Naarmate het aantal filialen toeneemt, wordt het steeds lastiger om overal dezelfde hoge normen te handhaven. Zonder de juiste tech stack zal je restaurant het moeilijk hebben om alles onder controle te houden, waardoor je bedrijf mogelijk niet zijn volledige potentieel zal bereiken. Aangezien 96% […]
Topmensen uit de Cateringsector Delen Hun Inzichten over de Vraag van de Consument, het Tekort aan Arbeidskrachten, Duurzaamheid en Technologie
De cateringsector wordt geconfronteerd met talloze uitdagingen, waaronder een tekort aan arbeidskrachten en de enorme opgave om de toeleveringsketen duurzamer te maken. Tijdens een recente TrendTalk op uitnodiging van Rational bespraken enkele topmensen uit de cateringsector hoe ze deze uitdagingen tegemoet treden en wat ze doen om relevant en competitief te kunnen blijven. Het debat […]
Hoe Je in 6 Stappen de Beste Leveranciers voor Grote Restaurants Vindt
Een efficiënte en goed beheerde toeleveringsketen ligt aan de basis van het succes van je restaurant. Door goede banden met je leveranciers te onderhouden verlaag je de food cost en zorg je ervoor dat de kwaliteit en consistentie van je eten en service behouden blijft. Bij grotere bedrijven stijgt de complexiteit van de toeleveringsketen exponentieel, […]
Verspillingslogboeken in Restaurants: Verlaag de Kosten en Verhoog de Duurzaamheid
Voedselverspilling is net zo slecht voor het milieu als voor je winsten. Elk stukje afval dat in de vuilnisbak belandt, is een gemiste kans op winst. De hoeveelheid voedsel die wordt verspild in de horeca is bovendien een aanslag op de planeet. Franco Prontera van Too Good To Go onthulde in een recent interview met […]
4 Manieren Waarop ERP-Systemen de Kosten Verlagen en de Winst Verhogen
De concurrentie in de horeca is moordend. Als je wilt overleven, dan moet je de kosten bedwingen, de efficiëntie verhogen en de klanten steeds een geweldige ervaring bezorgen. ERP-systemen (Enterprise Resource Planning) zijn speciaal ontworpen om alle taken in een groot horecabedrijf te beheren. Een ERP is een systeem dat alle gegevens opslaat, taken automatiseert […]
Foodcost beheersen in een multi-site restaurantoperatie
Foodcostbeheersing is het proces waarbij je alle factoren beheert die van invloed zijn op de foodcost in je restaurants, zodat het verschil tussen wat je zou moeten uitgeven aan food en wat je werkelijk uitgeeft, bewaakt en aangepakt kan worden. Ingrediëntprijzen zijn hoog. Bijna 95% van de operators noemt foodcost een grote uitdaging, 42% was […]
Voorraadbeheer voor restaurants met meerdere vestigingen: een praktische gids
Voorraadbeheer in restaurants is het proces waarbij je alle etenswaren, dranken en benodigdheden volgt die door je keukens gaan. Het laat zien wat je in huis hebt, wat je uitgeeft en waar je marge verliest. Op één locatie betekent voorraadbeheer meestal: op vaste momenten de voorraad tellen, par-niveaus instellen en controleren of het voorraadverbruik overeenkomt […]
Wat is een Dark Kitchen? Succesvolle Modellen, Trends en Mogelijkheden
Elke paar maanden kondigt een artikel in de media de dood van dark kitchens als rendabel bedrijfsmodel aan. Marktgegevens wijzen echter op het tegendeel. Volgens Statista bedroeg de omzet van online voedselbezorging in 2023 naar schatting meer dan $1 biljoen, en zal deze naar verwachting tegen 2030 een marktaandeel van 50% hebben op de markt […]