Topmensen uit de Cateringsector Delen Hun Inzichten over de Vraag van de Consument, het Tekort aan Arbeidskrachten, Duurzaamheid en Technologie
De cateringsector wordt geconfronteerd met talloze uitdagingen, waaronder een tekort aan arbeidskrachten en de enorme opgave om de toeleveringsketen duurzamer te maken. Tijdens een recente TrendTalk op uitnodiging van Rational bespraken enkele topmensen uit de cateringsector hoe ze deze uitdagingen tegemoet treden en wat ze doen om relevant en competitief te kunnen blijven. Het debat […]
Hoe Je in 6 Stappen de Beste Leveranciers voor Grote Restaurants Vindt
Een efficiënte en goed beheerde toeleveringsketen ligt aan de basis van het succes van je restaurant. Door goede banden met je leveranciers te onderhouden verlaag je de food cost en zorg je ervoor dat de kwaliteit en consistentie van je eten en service behouden blijft. Bij grotere bedrijven stijgt de complexiteit van de toeleveringsketen exponentieel, […]
Verspillingslogboeken in Restaurants: Verlaag de Kosten en Verhoog de Duurzaamheid
Voedselverspilling is net zo slecht voor het milieu als voor je winsten. Elk stukje afval dat in de vuilnisbak belandt, is een gemiste kans op winst. De hoeveelheid voedsel die wordt verspild in de horeca is bovendien een aanslag op de planeet. Franco Prontera van Too Good To Go onthulde in een recent interview met […]
4 Manieren Waarop ERP-Systemen de Kosten Verlagen en de Winst Verhogen
De concurrentie in de horeca is moordend. Als je wilt overleven, dan moet je de kosten bedwingen, de efficiëntie verhogen en de klanten steeds een geweldige ervaring bezorgen. ERP-systemen (Enterprise Resource Planning) zijn speciaal ontworpen om alle taken in een groot horecabedrijf te beheren. Een ERP is een systeem dat alle gegevens opslaat, taken automatiseert […]
7 Manieren om de Food Cost te Verlagen Zonder aan Kwaliteit in te Boeten
De food cost van een restaurant bedraagt gemiddeld ongeveer een derde van de totale omzet. Aangezien de kosten van ingrediënten continu variëren, hebben uitbaters het moeilijk om hun uitgaven in de hand te houden. Als je je reputatie in stand wilt houden en de verwachte kwaliteit wilt serveren, moet je manieren vinden om de kosten […]
De Ultieme Gids voor Voorraadbeheer in Restaurants – Hoe Restaurants met Meerdere Vestigingen de Voedselverspilling en Kosten tot Een Minimum Beperken
Je food cost met 10% verlagen en tegelijkertijd verse gerechten van topkwaliteit serveren? Dit is allemaal mogelijk met een efficiënt voorraadbeheer. Volgens een onderzoek van POS- provider TouchBistro geeft 58% van de ondernemers in de horeca aan dat de stijgende voorraadkosten hun grootste financiële last vormen. Je bent dus niet de enige die deze kosten […]
Wat is een Dark Kitchen? Succesvolle Modellen, Trends en Mogelijkheden
Elke paar maanden kondigt een artikel in de media de dood van dark kitchens als rendabel bedrijfsmodel aan. Marktgegevens wijzen echter op het tegendeel. Volgens Statista bedroeg de omzet van online voedselbezorging in 2023 naar schatting meer dan $1 biljoen, en zal deze naar verwachting tegen 2030 een marktaandeel van 50% hebben op de markt […]
Menu’s Samenstellen: 12 Stappen voor Succes
Wanneer restaurants een nieuw concept introduceren of zich op een andere markt willen richten, is de samenstelling van de menu’s van cruciaal belang voor hun succes. Daarbij moet je geniale ideeën kunnen verzoenen met praktische uitvoerbaarheid en rekening houden met alle variabelen die van invloed kunnen zijn op de food cost, de schaalbaarheid van het […]
De 5 Belangrijkste Concurrenten en Alternatieven van MarketMan (Vergelijking)
Met de juiste software voor restaurantbeheer verhoog je de efficiëntie en houd je de bedrijfskosten beter in de hand. MarketMan bevat allerlei tools waarmee je facturen, recepten en berekeningen van de food cost kunt automatiseren. Het is dan ook erg populair onder restauranthouders. Er zijn echter talloze gelijkaardige systemen op de markt, elk specifiek ontwikkeld […]
