9 façons de réduire le coût des aliments sans rogner sur la qualité

Dans le domaine de l’hôtellerie, les coûts des aliments représentent en moyenne entre 28 et 35 % du chiffre d’affaires. La réduction des coûts des aliments est une activité sérieuse. Elle a un impact direct sur vos résultats. Reconnaissons-le, l’équation de base de la moyenne de contrôle divisée par les achats d’aliments ne suffit tout […]