Allergenen management in voeding – De Ultieme Gids voor Restaurant Managers & Executive Chefs.
Berichten in de media over allergie-incidenten drijven de waakzaamheid bij voedingsbedrijven flink op. Ook bij horeca-uitbaters die voedingsallergenen sowieso ernstig nemen. Tijdens gesprekken met horeca-professionals steken dezelfde bezorgdheden vaak de kop op. De bezorgdheden zijn o.a.: Als je ‘s nachts wakker ligt van vragen als deze, wees gerust, je bent niet alleen. Bewaar de zucht […]
