Menu-Engineering: Hoe Grote Restauranthouders 10-15% Aan Hun Winst Toevoegen Door Continu Hun Menu’s Te Optimaliseren
Klaar om menu-engineering toe te passen op de lange termijn? Als je menu-analyse en -engineering alleen maar beschouwt als een manier om menu’s te herontwerpen of de prijzen aan te passen, dan laat je veel geld aan de kant liggen. Het is tijd om dat recht te zetten. In dit artikel lees je hoe je […]
43 Eenvoudige Maar Doeltreffende Marketingtips En -Voorbeelden Voor Opkomende Horecabedrijven
Sommige restaurants doen het meteen goed op een nieuwe locatie, terwijl anderen nauwelijks hun hoofd boven water kunnen houden. In eerste instantie zien ze er even goed uit: het eten is lekker, het personeel is vriendelijk, de prijs is correct en alles is goed georganiseerd. Maar hoewel de ene druk bezocht wordt, lijkt de ander […]
Hoe Je Geweldige Franchisenemers Aanwerft Voor Je Restaurant (En Ze Aan Boord Houdt)
Als franchisegever kun je van alles doen om je kansen op een succesvolle franchise te vergroten. Het is echter het belangrijkste om in zee te gaan met de geschikte franchisenemers. Zelfs als je alle vakjes hebt aangevinkt en elke stap van het franchisedraaiboek tot in de puntjes hebt uitgewerkt, is het van cruciaal belang dat […]
Prijsstrategieën Voor Menu’s, Tactieken en Tips [& De Meest Rendabele Prijsstrategie Die Slimme Ondernemers Gebruiken Om Hun Opbrengsten Te Maximaliseren]
Als manager van een groot horecabedrijf met meerdere vestigingen [of een hotelketen] krijg je maar al te vaak te maken met de kostenkant van de zaak. Hier en daar een procentje uit de food cost halen… wat extra centen uitknijpen door de voorraadprocedures op te schroeven… verspilling tegengaan, enz… Alle beetjes helpen, nietwaar? Er is […]
Hoe Run Je een Succesvolle Restaurantfranchise? – 10 Essentiële Voorwaarden voor Duurzame Groei
Je hoeft geen Starbucks of McDonald’s te zijn om franchising tot een succes te maken, maar je moet wel de basisprincipes op orde hebben. We verdiepten ons in kleine en middelgrote restaurantketens en ontdekten tien essentiële ingrediënten voor een succesvolle restaurantfranchise. Een restaurantketen beheren waarbij alle restaurants eigendom zijn van het bedrijf is heel wat […]
Virtuele Restaurantmerken – Hoe Bouw Je Een Delivery-Only Concept Uit Tot Een Sterke en Duurzame Franchise?
Eén ding is alvast zeker: de consument wil hun maaltijden kant-en-klaar aan huis geleverd krijgen. De Europese markt voor online maaltijdbezorging zal tegen 2027 naar verwachting $66.2 miljard bedragen, met een jaarlijkse groei van 10,7%. Laat die cijfers even bezinken. Dat is een gigantisch bedrag. Dit betekent dat er zich snel nieuwe wegen naar meer […]
De Valkuilen Van Een Restaurantfranchise — Is Je Horecaconcept Wel Geschikt Voor Uitbreiding? Ben Je Klaar Om Met De Franchisenemers Om Te Gaan?
Franchising is een beproefd bedrijfsmodel waarmee restauranthouders hun zaak snel en efficiënt kunnen opschalen. Maar zoals elk bedrijfsmodel kent het ook een paar nadelen waarmee je rekening moet houden. In deze post hebben het NIET over de voordelen van een restaurantfranchise. In plaats daarvan kiezen we voor de schaduwzijde en onderzoeken we de pijnpunten en […]
Wat Is Een Franchiserestaurant? — De Voordelen Voor Opkomende Restaurantmerken
Het doel van elke restauranthouder is om een succesvolle en winstgevende zaak op te bouwen. Als je een succesvolle horecazaak hebt, biedt je concept misschien mogelijkheden tot uitbreiding. Als je je merk wilt uitbreiden kom je echter wel voor een grote uitdaging te staan. Om te slagen moet je namelijk veel tijd, middelen en kapitaal […]
Kostprijsberekening van Menu’s — Hoe Je Receptberekeningen Automatiseert en Items met een Lage Marge Elimineert
Voor restauranthouders en ondernemers in de horeca zit het venijn inderdaad in de details. Het allerbelangrijkste detail is je kostenbasis. Die is essentieel voor alles, van de prijsbepaling voor je menu tot het dichten van de kloof tussen je theoretische en reële food cost. Om die te verkrijgen moet je een nauwkeurige kostprijsberekening van je […]
