Wat Is Een Franchiserestaurant? — De Voordelen Voor Opkomende Restaurantmerken
Het doel van elke restauranthouder is om een succesvolle en winstgevende zaak op te bouwen. Als je een succesvolle horecazaak hebt, biedt je concept misschien mogelijkheden tot uitbreiding. Als je je merk wilt uitbreiden kom je echter wel voor een grote uitdaging te staan. Om te slagen moet je namelijk veel tijd, middelen en kapitaal […]
Kostprijsberekening van Menu’s — Hoe Je Receptberekeningen Automatiseert en Items met een Lage Marge Elimineert
Voor restauranthouders en ondernemers in de horeca zit het venijn inderdaad in de details. Het allerbelangrijkste detail is je kostenbasis. Die is essentieel voor alles, van de prijsbepaling voor je menu tot het dichten van de kloof tussen je theoretische en reële food cost. Om die te verkrijgen moet je een nauwkeurige kostprijsberekening van je […]
Wat Is Een Host Kitchen En Hoe Begin Je Eraan?
In plaats van op eigen houtje de markt van de voedselbezorging te veroveren, kunnen uitbaters van horecabedrijven ook hun marktaandeel vergroten met behulp van gerenommeerde virtuele merken. In de afgelopen jaren heeft de horeca zich razendsnel ontwikkeld om de steeds hogere verwachtingen van de consument op het gebied van snelheid, keuze en gemak tegemoet te […]
9 Apicbase Modules | Waarom F&B-professionals Ons De Ruggengraat van hun Horecabedrijf Noemen
“Wat kan Apicbase doen voor onze _______?” Vul de lege ruimte in met: … een vraag die elke week wel een paar keer in mijn inbox belandt. En telkens als ik ze lees, moet ik de drang weerstaan om te antwoorden met één woord: ‘Alles!’ Want dat is het antwoord. Het is echter tegelijkertijd ook […]
Hoe Apicbase restaurantuitbaters helpt om nauwkeurige bills of materials te maken met één druk op de knop
Liefhebber of niet, nauwkeurige bills of materials (BoM) zijn de hoeksteen van elke grote en rendabele horecaonderneming. Op welke manier je ook betrokken bent bij de back-of-house, je krijgt voortdurend te maken met BoM’s voor van alles en nog wat, zoals bijvoorbeeld het nauwkeurig bepalen van de productie en de prijzen, tot het afwegen van […]
Voorraad- en inkoopbeheer voor restaurants met meerdere vestigingen (of ‘Hoe je je omzet in een paar maanden tot 10% kunt verhogen’)
Doorgaans is het runnen van de F&B voor een bedrijf met meerdere vestigingen een opwindende taak. Het geeft je een kick. Vanaf die eerste bevoorradingscrisis in de ochtend tot het moment dat je ’s avonds in de sofa gaat liggen om Netflix te kijken, is het een geweldige rollercoaster. Het is een heerlijke job… MAAR… […]
De Toekomst van de Horeca na COVID-19: 7 Trends die de Pandemie Zullen Overleven
De afgelopen twee jaar brachten voor de horeca talloze uitdagingen met zich mee. De pandemie dwong restauranthouders het geweer snel van schouder te veranderen. De horeca heeft eens te meer bewezen dat flexibiliteit essentieel voor het voortbestaan van de sector. De afgelopen maanden hebben ze zichzelf ontelbare keren opnieuw moeten uitvinden. Restaurants moesten pijlsnel overschakelen […]
Niet elk Restaurant ERP-Systeem is Geschikt voor Jou. 9 Antwoorden voor Horecabedrijven met Meerdere Vestigingen
Een horecaonderneming met meerdere vestigingen runnen is alsof je borden draaiende moet houden en tegelijkertijd jongleert met brandende fakkels. Net wanneer je chefs vertrouwd zijn geraakt met het bestelsysteem in de ene vestiging, ontstaat er een probleem met de menucyclus in de andere. Met elke nieuwe vestiging (en distributiekanaal) wordt er opnieuw een laag complexiteit […]
Hotelsector: voorraad- en inkoop best practices om de foodcost in je hotels te verlagen en F&B-activiteiten minder tijdrovend te maken
Het opvolgen van foodcost is essentieel voor de winstgevendheid van een hotel. Logisch, zeg je? Zeker, de rekensom is zelfs eenvoudig: inkomsten – kosten = winst. Maar als je ooit in de loopgraven van hotel F&B gezeten hebt, dan weet je dat deze eenvoudige rekensom in werkelijkheid neerkomt op een bloedige guerrillaoorlog tegen stijgende foodcostpercentages. […]
