Restaurant-Franchising: 10 wesentliche Leistungskennzahlen fĂ¼r betriebsweite Rentabilität
Der Schritt von der internen Leitung einiger Standorte zum Franchising Ihres Restaurants ist riesig. Es ist leicht, die Kontrolle zu verlieren. Indem Sie die Restaurantkennzahlen Ă¼berwachen, erlangen Sie die Kontrolle zurĂ¼ck. Und das ist es, was Sie brauchen, um konzernweit beständige Qualität und Rentabilität zu gewährleisten. Dieser Artikel listet zehn wichtige Kennzahlen fĂ¼rs Restaurant-Franchising auf. […]
Risiken der GrĂ¼ndung eines Restaurant-Franchise — Ist Ihr Gastro-Konzept expansionsfähig? Sind Sie bereit, mit Franchisenehmern zu verhandeln?
Franchising ist ein bewährtes Geschäftsmodell, mit dem Restaurantbesitzer ihr Geschäft schnell und effizient skalieren können. Wie jedes Geschäftsmodell hat es jedoch einige Nachteile, die Sie beachten sollten. In diesem Beitrag geht es NICHT um die Vorteile eines Restaurant-Franchises. Stattdessen befassen wir uns mit der dunklen Seite und betrachten die Schwachstellen und Risiken. Keine Sorge, wir […]
Bewährte Verfahren fĂ¼r die Cloud-KĂ¼che — So fĂ¼hren Sie Ihre GeisterkĂ¼che erfolgreich (und was Sie vermeiden sollten)
Was ist billiger und einfacher aufzubauen als ein normales Restaurant UND auch kosteneffizient UND in Anbetracht der ungewissen Situation weltweit (die sich fĂ¼r Gastronomen durch veränderte Verbrauchergewohnheiten noch komplizierter gestaltet) ein kluger Schritt? Wenn Sie bei dieser Frage an eine WĂ¼rstchenbude Cloud-KĂ¼che gedacht haben, liegen Sie richtig. Ja, eine GeisterkĂ¼che kann ein lukratives Geschäft sein… […]
Multi-Standort-Management in der Gastronomie: Wie behält man den Ăœberblick Ă¼ber den KĂ¼chenbetrieb (und sichert die Margen der Speisen)?
Das Management von Gastronomiebetrieben in einem Unternehmen mit mehreren Standorten ist eine monumentale Aufgabe. Es ist selbst fĂ¼r die erfahrensten Manager im Gastgewerbe eine Herausforderung, alle Teller in Schwung zu halten, während Probleme mit Tabellenkalkulationen, Pläne fĂ¼r die unterschiedlichen Produktionen, Sorgen um die Lebensmittelkosten und komplexe Verwaltungsaufgaben zum Alltag gehören. Fragen Sie einen beliebigen Caterer, […]
Wie fĂ¼hrt man eine erfolgreiche Ghost Kitchen? Wir haben Betreiber von Ghost Kitchens weltweit gefragt
Die Branche der Gastronomie ohne Gastraum wächst stark. Die Frage ist: Bedeutet der exponentielle Anstieg der Ghost Kitchens auch, dass es sich um ein profitables Geschäft handelt? Im Moment fĂ¼hlt es sich an wie im Wilden Westen. Deshalb habe ich mich mit fĂ¼hrenden Betreibern in Verbindung gesetzt, um Licht in die Dark Kitchens zu bringen. […]
