Apicbase, le fournisseur de technologie numérique spécialisé dans l’hôtellerie restauration, lève 4 000 000 €
Apicbase annonce qu’elle a levé 4 000 000 euros dans le cadre d’un premier cycle de financement (Serie A) de Volta Ventures, avec des investisseurs de la première heure tels que Newion et AAA Fund et des Business Angels. La société belge de SaaS fondée en 2017, développe une plateforme de gestion de F&B (Food […]
Comment Choisir Le Meilleur Logiciel De Gestion De Cuisine Pour Votre Entreprise Multi-Sites
Les logiciels de gestion de cuisine se déclinent sous toutes les formes et dans toutes les tailles. Il rend le choix du système qui vous convient d’autant plus compliqué. Dans cet article, nous vous aiderons à réduire les options. La plupart des entreprises alimentaires prospères sont maintenant multisites et multi-canaux. On y retrouve de multiples […]
Nutri-Score – Un système simple d’étiquetage de la valeur nutritionnelle
Oui, même vos clients et consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs choix alimentaires. Ils se concentrent sur l’importance d’une alimentation saine et équilibrée – ils veulent savoir ce qu’ils mangent… et est-ce quelque chose que leur médecin leurs conseille? Nutri-Score est un système d’étiquetage de la valeur nutritionnelle basé sur la science […]
Gestion des déchets alimentaires dans les restaurants – Comment les opérateurs intelligents réduisent le gaspillage alimentaire et les coûts
Selon un rapport de la CPCP de 2018, En Europe, l’industrie de la restauration génère environ 12,5 millions de tonnes de déchets alimentaires dans les restaurants par an, soit près de 3 milliards d’euros. En France, les déchets alimentaires des restaurants s’élèvent à environ un million de tonnes (soit 756 millions d’euros). Les deux chiffres […]
5 technologies de restauration essentielles pour pérenniser votre entreprise
Jamais auparavant la technologie n’a joué un rôle aussi important dans la gestion d’une entreprise de restauration. Que vous exploitez un seul site ou plusieurs, des systèmes point de vente aux plates-formes de gestion de cuisine, il existe une technologie de restauration pour améliorer tous les aspects de votre activité hôtelière. Dans cet article, nous […]
5 meilleures pratiques d’inventaire des restaurants qui vous aideront à gérer une entreprise prospère
Commencez à gérer une entreprise prospère et rentable en adoptant les meilleures pratiques d’inventaire de restaurants, certaines bien connues et d’autres top secrètes. Elles peuvent prendre un certain temps pour s’y habituer, mais travaillez-y jusqu’à ce qu’elles deviennent une seconde nature pour vous et votre personnel. Et observez ensuite avec stupéfaction comment quelque chose de […]
9 façons de réduire le coût des aliments sans rogner sur la qualité
Dans le domaine de l’hôtellerie, les coûts des aliments représentent en moyenne entre 28 et 35 % du chiffre d’affaires. La réduction des coûts des aliments est une activité sérieuse. Elle a un impact direct sur vos résultats. Reconnaissons-le, l’équation de base de la moyenne de contrôle divisée par les achats d’aliments ne suffit tout […]
Comment calculer le coût des aliments ? Formules pour les chefs et les gestionnaires F&B
Calculer le coût des aliments et augmenter les bénéfices ; il s’agit de la première leçon que quiconque travaillant dans le secteur de la restauration apprend. Et à juste titre. Le pourcentage moyen du coût des aliments d’un restaurant se situe entre 28% et 32% du total des ventes alimentaires, avec des pics allant jusqu’à […]
