Plus de 75 statistiques sur le secteur de la restauration | La liste pour 2022

Avez-vous vu les statistiques du secteur de la restauration pour 2022?

Vous devriez si ce n’est pas déjà fait.

L’industrie de la restauration a connu des changements significatifs.

De nouveaux acteurs émergent et nous observons des modifications folles dans les pratiques commerciales, tandis que de nouvelles tendances et innovations s’installent.

Nous avons effectué des recherches sur une tonne de rapports concernant le secteur des services alimentaires et avons présenté les statistiques les plus révélatrices dans un bilan récapitulatif, triées par sujet.

Voici les sujets couverts, chacun avec ses propres statistiques:

• Notre Top 10

• Gestion de stock

• Approvisionnement

• Gaspillage

• Coûts de restaurant

• Revenus et ventes

• Franchise

• Livraison

• Technologie

• Transformation numérique

• Media sociaux

• Croissance

• Défis de l’industrie

Suivre les dernières tendances et indices de référence permet d’éliminer certaines des incertitudes qui sont inévitables lorsque l’on en est à mener une réflexion sur l’évolution de son affaire.

Alors déchiffrons tout cela ensemble.

Statistiques sur le secteur de la restauration 2022 – Notre Top 10

Nous avons établi un top 10, avant de nous intéresser à la liste complète.

• Lorsque votre inventaire est effectué de façon régulière et qu’il est exacte, les profits de votre exploitation peuvent augmenter de 24 % par an. (7shifts, 2021) 

• Dans certains restaurants, jusqu’à 10 % de la nourriture est gaspillée avant que le plat n’arrive dans l’assiette (FoodPrint, 2021)

• Le coût moyen de démarrage d’un restaurant est de 275 000 $ avec location d’un immeuble, de 425 000 $ si vous voulez posséder votre immeuble et les coûts récurrents se situent entre 48 000 $ et 75 000 $ par mois. (Sage, 2021)

• Les ventes de nourriture et de boissons de l’industrie des services alimentaires des États-Unis ont atteint 789 milliards de dollars en 2021, ce qui représente une croissance de 19,7 % par rapport à l’année précédente. (National Restaurant Association, 2021)

• Améliorer les évaluations clients d’une demi-étoile peut augmenter les revenus de 5 % à 9 %. (Pyments.com, 2022) 

• Une nouvelle franchise ouvre toutes les huit minutes, pendant une seule journée ouvrable. (Reference for Business, 2021)

• La livraison de nourriture est un mode de consommation qui va durer : en 2021, 53 % des répondants au sondage – et 64 % des répondants de la génération Y – affirment que la livraison de nourriture et les repas à emporter sont « essentiels à leur mode de vie ». (National Restaurant Association, 2021)

• Les organisations axées sur les données sont 23 fois plus susceptibles d’acquérir des clients, 6 fois plus susceptibles de conserver des clients et 19 fois plus susceptibles d’être rentables en conséquence. (McKinsey Global Institute, 2021) 

• Selon 49 % des restaurateurs, une option de paiement mobile est une technologie incontournable pour les clients. (Upserve, 2021) 

• 48 % des personnes interrogées suivent un compte de médias sociaux d’un restaurant ou d’une marque de produits alimentaires, et 21 % ont choisi un restaurant ou un fast-food en fonction de publications ou de photos dans les médias sociaux. (Lunchbox, 2021)

• On s’attend à ce que le marché des terminaux point de vente (PDV) des restaurants aux États-Unis croît avec un TCAC de 6,85 % ou 4 220 millions de dollars au cours de la période de prévision, soit de 2021 à 2030. (Research and Markets, 2021)

• D’ici 2025, l’utilisation des paiements par QR code augmentera de 240 % en raison des demandes de paiement sans espèces liées à la pandémie et atteindra un total de 2,2 milliards de dollars. (Juniper Research, 2021)

Oups, on s’est laissé aller et on a fait un top 12 au lieu de 10.

Quoi qu’il en soit, analysons quelques chiffres plus révélateurs sur les restaurants.

Statistiques sur la gestion des stocks de restaurants

Dans une affaire de restauration, les stocks sont éphémères. Les niveaux de stock sont sujets à des changements constants. Les ventes, les retours, les reçus de marchandises – même les dommages et les vols – affectent chaque jour le niveau de vos stocks. Et nous le voyons dans les chiffres.

Ces statistiques d’inventaire pourraient vous surprendre:

• Lorsque votre inventaire est effectué de façon régulière et qu’il est exacte, les profits de votre exploitation peuvent augmenter de 24 % par an. (7shifts, 2021) 

• Si vous faites un suivi des stocks, semi-régulier et à la main, vous pouvez réduire vos coûts alimentaires de 5% supplémentaires en investissant dans un logiciel intelligent de gestion des stocks capable de simplifier le suivi des stocks et fournir des renseignements sur les domaines où il est possible d’améliorer ce qui entre et sort. (7shifts, 2021)
• 43% des petites entreprises ne font pas le suivi de leurs stocks. Et 21 % déclarent qu’elles « n’ont pas de stocks ». (Zippia, 2021)
• En moyenne, les opérations de vente au détail aux États-Unis ont une précision au niveau de la chaîne d’approvisionnement de seulement 63%, ce qui peut entraîner des retards importants et des problèmes de réapprovisionnement. (Zippia, 2021)

Le problème, c’est qu’un contrôle efficace des stocks permet aux entreprises de réduire leurs coûts. Savoir ce que vous avez, ce qui est dans votre entrepôt, et comment gérer la chaîne d’approvisionnement correctement est l’épine dorsale de votre entreprise. Saviez-vous qu’un inventaire hebdomadaire des stocks peut apporter jusqu’à 10% de résultat net supplémentaire chaque année?

Statistiques sur l’approvisionnement des restaurants

Le processus d’achat est un élément essentiel pour chaque opération de restauration. Le personnel de cuisine doit être qualifié pour acheter les ingrédients appropriés, dans les bonnes quantités, au bon moment et au meilleur prix.

Jetez un œil aux statistiques sur l’approvisionnement des entreprises de l’industrie alimentaire:

• En moyenne, les restaurants américains ont réduit le nombre de fournisseurs avec lesquels ils ont travaillé de 7 à 3 pendant la pandémie. (Choco, 2021)

• Les restaurants comptent habituellement sur environ trois principaux fournisseurs et quelques autres fournisseurs pour des articles uniques et rares. (Blue Dog Beverage, 2021)

• 40% des revenus d’un restaurant sont consacrés aux ingrédients (Hospitality Technology, 2021)

Une autre intéressante qui va avec:

• 50 % des ménages américains dépensent 110 $ par semaine en nourriture dans leur supermarché local. (Brandon Gaille, 2021)

Statistiques sur le gaspillage des restaurants

Le gaspillage alimentaire. Un problème qui circule depuis des années. Et chaque restaurant peut s’y identifier. Les aliments qui ne sont plus frais, les ingrédients achetés en trop grandes quantités ou les produits semi-finis pour lesquels il y a une demande insuffisante, malheureusement, tout disparaît dans la benne à ordures.

Et ces statistiques sur les déchets de l’industrie alimentaire le confirment :

• Dans certains restaurants, jusqu’à 10% des aliments sont gaspillés avant d’atteindre une assiette (FoodPrint, 2021)

• Aux États-Unis, le gaspillage alimentaire est estimé à près de 40 millions de tonnes, soit de 30 à 40 % de l’approvisionnement alimentaire. (U.S Food and Drug Administration, 2021). 

• Environ 17% de la production alimentaire mondiale pourrait être gaspillée, 61% de ces déchets provenant des ménages, 26% du secteur des services alimentaires et 13% du commerce de détail (Programme des Nations Unies pour l’environnement (UN Environment Programme’s (UNEP), 2021).

• Seulement 47% des restaurants suivent leur gaspillage alimentaire. (Nation’s Restaurant News, 2021)

• Alors que le monde gaspille environ 1,4 milliard de tonnes de nourriture chaque année, les États-Unis gaspillent plus de nourriture que tout autre pays du monde, avec près de 40 millions de tonnes — soit 80 milliards de livres — chaque année. Cela est estimé à 30-40% de l’approvisionnement alimentaire entier des États-Unis et équivaut à 219 livres de déchets par personne. C’est comme si chaque personne en Amérique jetait à la poubelle plus de 650 pommes de taille moyenne. (RTS, 2021).

Statistiques sur les coûts des restaurants

Lorsque vous planifiez l’expansion de votre restaurant, il est important de tenir compte de tous vos coûts. Vous devez comprendre en détail où va l’argent.

Voici quelques statistiques sur les coûts des services alimentaires:

• Le coût moyen de démarrage d’un restaurant est de 275 000 $ ou 3 046 $ par siège pour un immeuble loué. Augmentez ce montant à 425 000 $ ou 3 734 $ par siège, si vous voulez être propriétaire de l’immeuble. (Sage, 2021)
• Les coûts récurrents et permanents pour les restaurants se situent entre 48 000$ et 75 000$ par mois. (Sage, 2021)
• Le coût moyen de remplacement d’un employé de restaurant est de 5 864 $. Voici comment ces coûts s’additionnent : avant le départ = 176 $, recrutement = 1 173 $, sélection = 645 $, orientation et formation = 821 $, perte de productivité = 3 049 $. (Toast, 2021)

• Le salaire médian des travailleurs de l’industrie des F&B est de 24 130 $ par an ou de 11,60 $ l’heure. (US Bureau of Labor Statistics, 2021)

• Le coût de la nourriture représente généralement de 28 % à 35 % du coût total d’un restaurant. Il augmente lorsque la nourriture est perdue ou gaspillée. (Oracle, 2021) 

• L’indice des prix à la consommation (IPC) pour l’ensemble des aliments a augmenté de 1 % de septembre 2021 à octobre 2021, et les prix des aliments ont augmenté de 5,3 % par rapport à octobre 2020. (Economic Research Service, 2021)

Statistiques sur les revenus et les ventes des restaurants

Aah, les revenus. Le rêve de chaque patron, directeur, opérateur, et ainsi de suite. Mais à quoi ressemblent-ils vraiment?

Au fait, les revenus sont l’argent que votre restaurant génère. À ne pas confondre avec la marge bénéficiaire, c’est-à-dire le montant des revenus qu’il vous reste après avoir payé toutes vos dépenses d’exploitation. Mais ne vous inquiétez pas, vous retrouverez ces deux éléments et les ventes, ci-dessous.

Voici les statistiques pour 2022 sur les revenus des restaurants que vous devriez connaître:

• Les ventes de F&B de l’industrie des services alimentaires des États-Unis ont atteint 789 milliards de dollars en 2021, ce qui représente une croissance de 19,7% par rapport à l’année précédente. (National Restaurant Association, 2021)

• De plus, le segment des restaurants à service limité aux États-Unis a gagné 339 milliards $ en 2021, tandis que le segment des restaurants à service complet a gagné 255 milliards $. (National Restaurant Association, 2021)

• Aussi, les ventes prévues de restaurants et de débits de boissons sont passées de 548 milliards de dollars en 2020 à 609 milliards $ en 2021. (Restaurant Dive, 2021)

• L’industrie américaine de la restauration devrait atteindre 898 milliards $ de ventes en 2022. (National Restaurant Association Releases, 2022)

• Améliorer les évaluations des clients d’une demi-étoile peut augmenter les revenus de 5 % à 9%. (Pyments.com, 2022) 
• Les ventes peuvent augmenter jusqu’à 14% si le restaurant offre différentes options de paiement. (Lunchbox, 2022)
• Les prix des menus ont augmenté de près de 4% jusqu’en juin 2021. (National Restaurant Association, 2021)
• Les marges bénéficiaires des restaurants varient généralement de 0 à 15 %, mais la marge bénéficiaire moyenne des restaurants se situe habituellement entre 3 et 5%. (Toast, 2022)
• Clients des services alimentaires ayant vécu une expérience positive (Deloitte, 2021)

  • 60% ont affirmé qu’ils dîneraient dans ce restaurant plus souvent.

  • 39% ont affirmé que vivre une bonne expérience les encouragerait à dépenser plus.

  • 41% ont recommandé le restaurant à leur famille et à leurs amis.

  • Cependant, 73 % des clients qui ont vécu une mauvaise expérience, non résolue par la direction du restaurant, ont parlé de cette mauvaise expérience à leur famille et à leurs amis.

Statistiques sur les franchises de restaurants

Une fois que le restaurant a été installé et que le propriétaire du restaurant génère des profits, la prochaine étape pour la plupart des entreprises de restauration est son expansion. Les propriétaires de restaurants se tournent souvent vers la franchise pour l’expansion des restaurants en raison du manque de temps et des ressources requises pour exploiter plusieurs restaurants appartenant à l’entreprise.

Quelques chiffres à ce sujet:

• Chaque année, en moyenne, environ 300 nouvelles marques commencent à faire du franchisage aux États-Unis. (Frankart Global, 2021)

• Une nouvelle franchise ouvre toutes les huit minutes, pendant une seule journée ouvrable. (Reference for Business, 2021)

• Plus de 80% de toutes les franchises sont des marques locales ou régionales, tandis que 16% d’entre elles sont des franchises nationales ou mondiales. (Frankart Global, 2021)

• Un investissement initial d’environ 250 000 $ est requis pour l’ouverture de plus de 50% de toutes les franchises. (Frankart Global, 2021)

• Les États-Unis comptent plus de 750 000 comptoirs franchisés actifs. (Goldstein Law Firm, 2021)

• À l’échelle des États-Unis, environ 1 644 100 personnes travaillent dans des franchises. (Statista, 2021)

Statistiques sur la livraison dans les restaurants

La livraison de nourriture et les applications qui vont avec sont en plein essor depuis ces dernières années. Cela est dû en partie à la pandémie, mais aussi simplement à l’arrivée de la digitalisation dans l’industrie de la restauration et dans les modes de vie.

Nul besoin de statistiques pour comprendre que le passage de la cuisine à domicile aux repas préparés et à la livraison à domicile s’est accéléré. Il est intéressant de constater, cependant, que la livraison ne prend pas tant de part de portefeuille aux repas traditionnels en restaurant, mais qu’elle en prend plus à la vente au détail.

Bien sûr, la livraison enlève aussi des parts de marché à la restauration rapide et au fast-casual, mais ces types d’entreprises exploitent presque toujours leurs propres circuits de plats à emporter et de livraison. Cela signifie que les revenus sont redistribués sur leurs propres canaux de vente et ne sont pas perdus.

Voyons comment ce changement se reflète sur les statistiques de livraison de la nourriture:

• Presque tout le monde commande de la nourriture aux États-Unis; 86% des Américains ont commandé de la nourriture au moins une fois par mois. (GloriaFood, 2022)

• Il y a deux ans, seulement 18 % des commandes ont été livrées, 29% l’an dernier, alors que maintenant, 61% des commandes sont livrées au moins une fois par semaine. (Deloitte, 2021)

• Il existe plus de 45 millions d’utilisateurs d’applications de livraison de nourriture. (eMarketer, 2022)

• En mars 2020, 38% des consommateurs américains avaient commandé des aliments au moyen d’une application de livraison de nourriture. En mars 2021, 47% des Américains avaient utilisé une application de livraison de nourriture, ce qui illustre à quel point la pandémie a touché l’industrie de la livraison de nourriture. (Bloomberg Second Measure, 2021)
• La livraison de nourriture va durer ; en 2021, 53% des répondants au sondage – et 64% des répondants de la génération Y – affirment que la livraison des aliments et les repas à emporter sont « essentiels à leur mode de vie ». (National Restaurant Association, 2021)

• Les consommateurs dépensent en moyenne 10% de plus en commandes par livraison qu’en commandes à emporter. (Paytronix, 2021)

• 27% des personnes qui utilisent les services de livraison de nourriture sont prêtes à payer un supplément pour une livraison rapide. (GloriaFood, 2021)

Statistiques sur la technologie de la restauration

La technologie est imparable dans la société d’aujourd’hui. Les entreprises de restauration se tournent vers la technologie pour améliorer l’efficacité et la rentabilité de leurs processus d’affaires et réduire le Turnover de main-d’œuvre.

Les statistiques de la Restaurant Tech indiquent la même chose:

• 95% des exploitants affirment que la technologie améliore l’efficacité globale (Toast, 2021) 

• Pour les chaînes de restaurants et d’hôtels qui réalisent des ventes annuelles de 50 millions $, une chaîne d’approvisionnement automatisée avec le logiciel approprié peut se traduire par des économies de 500 000 $ à 2 millions de dollars ou plus… chaque année. (Hubspot, 2021)
• Selon 49% des restaurateurs, une option de paiement mobile est une technologie incontournable pour les clients. (Upserve, 2021)

• 30% des clients des restaurants affirment que les options technologiques proposées font qu’ils sont plus susceptibles de passer des commandes (ce qui est une opportunité d’augmenter vos capacités de point de vente!). (Deloitte, 2021)

Statistiques sur la transformation numérique des restaurants

Cette section est similaire à celle ci-dessus. Mais la technologie et la transformation numérique ne sont pas les mêmes choses.

La transformation de la technologie ou de l’informatique a un état final et un objectif clairement définis, tandis que la transformation numérique n’a pas d’état final. En effet, le processus de transformation numérique est un processus en constante évolution qui consiste à gérer efficacement les changements dans le comportement des clients, l’industrie et la technologie au fil du temps.

Consultez nos statistiques sur la transformation numérique:

• Les ventes annuelles en magasin par unité peuvent être augmentées de 16 000 $ en utilisant des tableaux de menus numériques. (Presto, 2021)

• Les organisations axées sur les données sont 23 fois plus susceptibles d’acquérir des clients, 6 fois plus susceptibles de conserver des clients et 19 fois plus susceptibles d’être rentables en conséquence. (McKinsey Global Institute, 2021) 

• Une proportion énorme de 94% des clients de l’industrie de la restauration aux États-Unis fondent leurs décisions sur des évaluations en ligne. (Tripadvisor, 2021)

• Aux États-Unis, 70% des consommateurs préfèrent passer des commandes numériques en ligne pour la livraison hors site et, en raison de la pandémie, 79% des personnes possèdent une application de restauration et 57% disposent d’une application de livraison par un tiers. (Deloitte, 2021)

Statistiques sur les médias sociaux dans les restaurants

Il est ensuite possible de subdiviser la transformation numérique avec les médias sociaux notamment. Un autre élément important.

Au fil des ans, les plateformes de médias sociaux ont complètement transformé le paysage du marketing et de la publicité. Il ne fait aucun doute que les médias sociaux ont complètement révolutionné nos vies sur le plan personnel, et ils ont également eu un impact sans précédent sur la façon dont les entreprises abordent le marketing.

Nos statistiques sur les médias sociaux montrent que:

• Le nombre d’utilisateurs des médias sociaux a augmenté de plus de 400 millions (+9,9 %) au cours des 12 derniers mois pour atteindre 4,55 milliards en octobre 2021. (We Are Social, 2021)

• 48% suivent un compte de médias sociaux d’un restaurant ou d’une marque de produits alimentaires, et 21% ont choisi un restaurant ou un fast-food en fonction de publications ou de photos dans les médias sociaux. (Lunchbox, 2021)

• 41% des individus ont décidé de manger dans un restaurant en particulier en se fondant entièrement sur les commentaires positifs reçus dans les médias sociaux. (TouchBistro, 2021)

• Plus de 70% des consommateurs sont susceptibles de commander de la nourriture dans un restaurant qui sait mobiliser les personnes sur les médias sociaux. (MGH, 2022)

• Avec 77% de la population américaine active sur les médias sociaux aujourd’hui, il n’y a pas de meilleur endroit pour suivre les tendances que les plateformes animées d’Instagram, de Facebook et de Twitter. (Statista, 2021) 

Facebook = canal le plus utilisé

• Facebook demeure la plus grande plateforme de réseautage social au monde avec 2,89 milliards d’utilisateurs actifs par mois. (Statista, 2021)

• Par ailleurs, 18,3% des adultes américains ont effectué un achat sur Facebook, ce qui est supérieur aux taux d’Instagram (11,1 %) et de Tiktok (1,4 %). (eMarketer, 2021)

Instagram = photos

• Il y a plus de 1,2 milliard d’utilisateurs d’Instagram. (99 Firms, 2022)

• Le compte Instagram « #food » a reçu 391,9 millions de mentions et se classe au 27e rang en 2021. (Hootsuite, 2021)

• 90% des utilisateurs d’Instagram suivent une entreprise. (99 Firms, 2022)

• Instagram affiche le taux d’engagement moyen le plus élevé par publication pour les restaurants, soit 1,31%, un taux supérieur à celui de Facebook (0,40%) et de Twitter (0,11 %). (Socialinsider, 2021).

Statistiques sur la croissance dans les restaurants

Cette section globale comprend plusieurs sujets déjà abordés. Nous nous concentrons ici sur les statistiques qui montrent la croissance des restaurants.

Jetez un œil à nos statistiques sur la croissance:

Marché

• La valeur prévue de l’industrie mondiale des services alimentaires était de 3 billions de dollars en 2020 et devrait atteindre 4,1 billions de dollars d’ici 2026, avec un taux de croissance annuel de 5,4 %. (Global Industry Analysts, 2021)

• La main-d’œuvre de l’industrie de la restauration aux États-Unis devrait croître de 400 000 emplois, pour un total de 14,9 millions d’emplois dans l’industrie d’ici la fin de 2022. (National Restaurant Association Releases, 2022)

• La taille du marché:
  • de l’industrie de la restauration rapide devrait augmenter de 15.8%. (IBISWorld, 2021)
  • de l’industrie de la restauration à service complet dans le monde a été estimé à 1,2 billion de dollars américains en 2020. Ce chiffre devrait atteindre 1,7 billion de dollars américains d’ici 2027. (Statista, 2021)
  • de la taille du marché mondial de la Cloud Kitchen devrait atteindre 118,5 milliards de dollars d’ici 2027. (Business Wire, 2021)

Paiements

• D’ici 2025, l’utilisation des paiements par QR code augmentera de 240 % en raison des demandes de paiement sans espèces liées à la pandémie et atteindra un total de 2,2 milliards de dollars. (Juniper Research, 2021)

• On s’attend à ce que le marché des terminaux point de vente (PDV) des restaurants aux États-Unis croît avec un TCAC de 6,85 % ou 4 220 millions de dollars au cours de la période de prévision, soit de 2021 à 2030. (Research and Markets, 2021)

Livraison

• Les installations mondiales d’applications de livraison d’aliments ont augmenté de 25 % en 2020 par rapport à 2019, et elles ont augmenté de 21 % en 2021. (Adjust, 2021)

• On s’attend à ce que le nombre de personnes qui utilisent des services de livraison d’aliments en Europe atteigne 96,9 millions d’ici 2024.(Statista, 2021)

Statistiques sur le défi du secteur de la restauration

Vous êtes prêt à voir quels étaient les défis pour les restaurants en 2021 – et quels seront ceux de 2022?

Assurez-vous de consulter nos statistiques sur les défis des services alimentaires:

En 2021:

• 59 % des exploitants de restaurants déclarent avoir des coûts de main-d’œuvre totaux plus élevés en pourcentage de leurs ventes par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. (National Restaurant Association, 2021)
• 89 % des exploitants de restaurants à service complet affirment que leur effectif actuel est inférieur à la normale. Par ailleurs, 74% des exploitants de restaurants à service limité affirment que leur effectif actuel est inférieur à la normale. (National Restaurant Association, 2021)
• 74% des exploitants de restaurants ont indiqué que le recrutement d’employés était leur principal défi en juin 2021 – le niveau le plus élevé jamais enregistré. (National Restaurant Association, 2021)

Pour 2022:

• Pénurie de main-d’œuvre: Il sera difficile pour les restaurants de trouver toute la main-d’œuvre dont ils ont besoin pour fonctionner avec une efficacité et une productivité opérationnelles à 100%. (Modern Restaurant Management, 2022)

• Chaîne d’approvisionnement: Les problèmes liés à la chaîne d’approvisionnement constitueront un défi de taille en 2022. Il y aura de longues attentes pour les produits, ils seront trop chers, ou les restaurants ne seront pas en mesure d’obtenir tout ce dont ils auront besoin. (Modern Restaurant Management, 2022)

• Livraison par un tiers: Les restaurants peuvent générer des flux de trésorerie, mais non des profits; ils devront trouver des façons de faire de l’argent en utilisant ces services. (Modern Restaurant Management, 2022)

Conclusion

Gérer une entreprise de F&B n’est pas une promenade de santé. Les statistiques de l’industrie de la restauration indiquent que le secteur subit des changements majeurs. D’autre part, ils montrent également que l’avenir est prometteur pour les entreprises qui seront suffisamment flexibles pour absorber les changements.

Que faut-il retenir de tous ces chiffres?

Je vais résumer:

• Vérifiez vos stocks plusieurs fois par semaine. En effectuant des inventaires réguliers, vous augmenterez considérablement vos marges.

• Essayez de trouver des façons de réduire le gaspillage alimentaire au minimum. C’est excellent pour l’environnement et pour vos résultats.

• Ne vous inquiétez pas si vos revenus ont diminué en 2021 en raison des circonstances. Les prix et les ventes augmenteront. Ce sera à vous de faire mieux en 2022 !

• Assurez-vous d’avoir une présence, à la fois hors ligne et en ligne – utilisez les médias sociaux et présentez vos plats.

• Lorsqu’il y a une demande et que vous avez la capacité de livrer, ne réfléchissez pas trop, foncez !

• Offrez l’option du paiement mobile. L’argent liquide est sur le point de disparaître.

• Les technologies, comme un système de PDV intégré au BoH, rendront vos processus d’affaires beaucoup plus efficaces et vous aideront à vous développer.