Gekonnt durch schwere Zeiten – Wie die Kaufkraft einer Einkaufsgemeinschaft und die Effizienz von Inventarverwaltungssoftware Restaurants helfen
Der Betrieb eines profitablen Restaurants, einer Dark Kitchen oder eines Catering-Betriebs für Unternehmen wird immer schwieriger. Mit der steigenden Inflation ist es für Unternehmen zunehmend schwierig, Rentabilität zu erzielen und aufrechtzuerhalten, ohne Abstriche bei der Qualität zu machen. Die Kosten für Zutaten und andere Materialien sind gestiegen, was es für Gastronomen notwendig macht, kreative Wege […]
85 + Fakten aus der Gastronomie, die jeder Restaurantbetreiber & -leiter 2023 kennen sollte
Die Gastronomiebranche wuchs 2022 … und wird im Jahr 2023 weiter wachsen. Wir sehen jedoch einige große Veränderungen bei der Gestaltung der Speisekarten, der Beschaffung und den Essgewohnheiten von Gästen. Diese Liste mit über 85 statistischen Erkenntnissen zur Gastronomie ist das Ergebnis einer sorgfältigen Recherche in Dutzenden von Branchenberichten. Sie stellt die Veränderungen heraus, damit […]
7 wichtige Gastronomie-Trends für 2023
Viele Marktkräfte, die die Gastrobranche in den letzten Jahren geprägt haben, waren mit den durch die globale Pandemie verursachten Auswirkungen verbunden. Doch trotz der Nachwirkungen hat sich der Sektor in 2022 allmählich erholt – bis zu einem Punkt, an dem sich ein neues Gefühl der Normalität entwickelte. Normalität ist jedoch nicht gleichbedeutend mit Stabilität. Führungskräfte […]
Der ideale Leitfaden zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln für Produktionsküchen [Wie Sie Vorschriften einhalten, ohne Ihre Mitarbeiter stärker einzuspannen]
Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ist für viele Lebensmittelunternehmen in den USA, Europa und Großbritannien verpflichtend. Diese Unternehmen sind für alle Sicherheitsprobleme in ihrer Lieferkette verantwortlich und müssen über Informationen zur Rückverfolgbarkeit der von ihnen angebauten, vertriebenen und verkauften Waren verfügen. Aber das ist nicht der einzige Grund, warum die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln inzwischen üblich ist. […]
12 Beispiele für umsatzsteigernde Erkenntnisse, die Ihnen eine Analyseplattform für die Gastronomie bietet
Bei einem Restaurantbetrieb mit mehreren Standorten werden täglich Unmengen an Daten erzeugt. Als Besitzer oder Betriebsleiter haben Sie die Aufgabe, diese Daten zu verwenden, um den Nettoprofit zu steigern. Leichter gesagt als getan, oder? Wenn Sie all diese Daten — all diese Berichte — in Betracht ziehen, wird es zu einem schier unmöglichen Unterfangen, daraus […]
Wie Sie die Rentabilität eines Restaurants bei einer hohen Inflation sicherstellen [Dämpfen Sie Preiserhöhungen mit diesen 5 Taktiken]
Wenn der Wareneinsatz und die Gemeinkosten aufgrund der Inflation steigen, sollten die Preise auf Ihrer Speisekarte entsprechend auch steigen. So einfach ist das. Andernfalls schrumpfen Ihre Margen und Ihr Betriebskapital schwindet. Oder schlimmer, Sie machen Verluste. Bevor Sie jedoch den Preis jeder Position auf der Speisekarte um 5 Prozent erhöhen, verwenden Sie diese Taktiken. Sie […]
Restaurant-Franchising: 10 wesentliche Leistungskennzahlen für betriebsweite Rentabilität
Der Schritt von der internen Leitung einiger Standorte zum Franchising Ihres Restaurants ist riesig. Es ist leicht, die Kontrolle zu verlieren. Indem Sie die Restaurantkennzahlen überwachen, erlangen Sie die Kontrolle zurück. Und das ist es, was Sie brauchen, um konzernweit beständige Qualität und Rentabilität zu gewährleisten. Dieser Artikel listet zehn wichtige Kennzahlen fürs Restaurant-Franchising auf. […]
5 Möglichkeiten, die Betriebskosten in Restaurants mittels Technologie systematisch zu senken
Die Margen im Gastronomiesektor sind hauchdünn. Das ist nichts Neues, sondern vielmehr ein Problem, das es seit Jahren gibt. Neu ist jedoch, dass erschwingliche neue Technologien zunehmend zu einer höheren Rentabilität führen. Gastronomen, die ihren Gewinn steigern wollen, müssen die Kosten unter Kontrolle halten können. Das Problem ist, dass, wenn eine Kostensenkung in der Regel […]
Mehr als nur POS-Berichte: Warum Ihr Gastrobetrieb zum Wachsen aussagekräftige Analysen braucht
Die Berichterstattung für Restaurants ist zu einem wichtigen Hilfsmittel in einer Branche geworden, die sich — viel zu lange — bei Geschäftsentscheidungen auf ihr Bauchgefühl verlassen hat. Heute haben Restaurantbetreiber und Gastronomieleiter wie Sie Zugriff auf viele Berichte, vor allem dank fortschrittlicher POS-Systeme. Diese Digitalisierung bietet zwar gewiss viele Vorteile, aber mit den Berichten gehen […]
