Industrie hôtelière — Meilleures pratiques d’inventaire et d’achat pour réduire les coûts alimentaires dans vos hôtels
La maîtrise des coûts alimentaires est essentielle pour la rentabilité des hôtels. Évidemment, dites-vous ? Bien sûr, le calcul est simple : recettes – CoGS = résultat net. Mais si vous vous êtes déjà retrouvé dans les tranchées du F&B d’un hôtel, vous savez que ce simple calcul équivaut en réalité à une guérilla sanglante […]
Transformation numérique dans l’industrie de la restauration : Utilisez ces solutions de gestion du changement pour créer une culture d’entreprise numérique axée sur la croissance.
Contrairement à ce que l’on vous a laissé entendre, bouleverser vos processus et investir dans l’intelligence artificielle FoH et BoH NE SONT PAS le fil conducteur de votre parcours de transformation numérique. Pour beaucoup d’exploitants de F&B, ces mises à niveau sont les catalyseurs de la transformation numérique. Ce qui manque, c’est un conducteur — […]
Les 6 étapes de la transformation numérique en F&B – la feuille de route vers la maturité numérique (sans buter sur l’étape 2 comme tout le monde)
Bientôt, toutes les activités en hôtellerie restauration seront entièrement axées sur les données. À quelle étape de la transformation numérique votre entreprise se trouve-t-elle et que devez-vous faire pour profiter des avantages liés à la prochaine étape ? C’est ce que l’on va découvrir ici. Qu’il s’agisse de commandes en ligne, de programmes de fidélisation […]
Un plan simple en 3 étapes qui vous aidera à activer la transformation numérique dans vos opérations de F&B
La raison n°1 pour laquelle les entreprises décident de poursuivre la transformation numérique (DT) est relative à l’impact qu’elle a sur l’excellence opérationnelle des restaurants (hôteliers), des entreprises de restauration et de la gestion des aliments et des boissons. Piloté correctement, la numérisation réussie de votre exploitation alimentaire donne les résultats suivants : des processus […]
De la numérisation à la transformation numérique dans l’industrie de la restauration et des services alimentaires – Comment se préparer à la gestion de F&B basée sur l’intelligence artificielle
L’intelligence artificielle (IA) et les technologies connexes transforment la façon dont les exploitants de F&B travaillent dans les chaînes, l’hôtellerie et la restauration. Analyses et prévisions avancées, approvisionnement automatisé, opérations simplifiées en FoH, etc. Les startups (comme Apicbase) y travaillent déjà. La transformation digitale des métiers de la restauration représente une avancée majeure pour l’industrie, […]
Gestion multi-sites de F&B : comment faire pour que le back of house reste sur la bonne voie (et sécuriser les marges) ?
La gestion des opérations de food and beverage dans une entreprise multi-sites est une tâche colossale. Faire tourner les assiettes tout en faisant face à des problèmes de feuille de calcul, à de multiples plans de production, à des soucis de coûts alimentaires et à des tâches administratives complexes est un défi, même pour les […]
Solution ponctuelle vs plateforme : quelle est la meilleure stratégie F&B technologique pour votre entreprise de restauration multi-sites ?
New technologies, including AI, are revolutionizing the way food companies are run. The tech choices you make today affect your business goals in the long-term. If you are in charge of tech implementation at a multi-unit F&B business, you’ve probably read 100 articles, sales sheets, and white papers telling you that this or that solution […]
Meilleur logiciel de gestion de cuisine pour restaurant multi-établissements
Les cuisines sont le cœur de vos restaurants. Mais sans les bons outils, il est difficile d’assurer le bon déroulement des opérations. C’est à ce moment là qu’intervient le logiciel de gestion de cuisine (KMS). Le système transforme la complexité en efficacité et le chaos en ordre. Le KMS simplifie les tâches essentielles telles que […]
Comment les chaînes hôtelières bénéficient d’une source unique de vérité pour la gestion de la restauration
La numérisation des activités de restauration dans les hôtels a augmenté les marges, la qualité des produits et le bonheur des employés. En particulier,l’introduction d’une source unique de vérité a aidé les hôtels à rationaliser les processus maladroits qui traitent du coût de nourriture – ou plus connu sous food cost – de la gestion […]
