Risiken der Gründung eines Restaurant-Franchise — Ist Ihr Gastro-Konzept expansionsfähig? Sind Sie bereit, mit Franchisenehmern zu verhandeln?
Franchising ist ein bewährtes Geschäftsmodell, mit dem Restaurantbesitzer ihr Geschäft schnell und effizient skalieren können. Wie jedes Geschäftsmodell hat es jedoch einige Nachteile, die Sie beachten sollten. In diesem Beitrag geht es NICHT um die Vorteile eines Restaurant-Franchises. Stattdessen befassen wir uns mit der dunklen Seite und betrachten die Schwachstellen und Risiken. Keine Sorge, wir […]
Was ist ein Franchise-Restaurant? – Vorteile für wachsende Gastromarken
Die Schaffung eines erfolgreichen und profitablen Unternehmens ist das Ziel jedes Restaurantbetreibers. Wenn Sie ein florierendes Gastronomieunternehmen führen, bietet Ihr Konzept eventuell Möglichkeiten, über Ihre aktuellen Standorte hinaus zu expandieren. Der Ausbau Ihrer Marke stellt jedoch eine Herausforderung dar: Um erfolgreich zu sein, müssen Sie viel Zeit, Ressourcen und Kapital investieren. Letzteres ist für viele […]
11 Restaurant-KPIs für eine gekonnte Skalierung & Kontrolle über neue Standorte
Ein messerscharfer Fokus auf Kosten und Margen ist für Gastronomieunternehmen, die expandieren möchten, unerlässlich. Sie sollten die KPIs Ihres Restaurantbetriebs vor allem aus den folgenden drei Gründen im Auge behalten: Aber woher wissen Sie bei so vielen Restaurantkennzahlen, auf welche Sie sich konzentrieren sollten? Es gibt zahlreiche wichtige Leistungsindikatoren in Bezug auf das Personal, die […]
8 Tipps zur Produktentwicklung für Cloud-Küchen, mit denen Sie sich vor Bestellungen nicht mehr retten werden können
In anderen Artikeln erwähne ich zwar hin und wieder die Gestaltung von Speisekarten für Cloud-Küchen, gehe jedoch nie im Detail darauf ein. Es wird Zeit, auch diesem Thema gerecht zu werden. Deshalb geht es in diesem Beitrag allein um die Produktgestaltung und Lieferungen für Cloud-Küchen. Hier ein Überblick über die wichtigsten Themen: Wenn Sie, nachdem […]
Kostenkalkulation von Speisekarten — Automatisieren Sie die Kostenberechnung & eliminieren Sie margenschwache Artikel
Für Restaurantbetreiber und Leiter von Gastronomiebetrieben steckt der Teufel wirklich im Detail. Das wichtigste dieser Details sind die veranschlagten Kosten. Diese sind unerlässlich für alle Ihre Berechnungen, von der Preisgestaltung für Ihre Speisekarte bis zum Schließen der Lücke zwischen theoretischen und tatsächlichen Lebensmittelkosten. Und diese Mengen berechnen zu können, benötigen Sie genaue Preiskalkulationen Ihrer Speisekarte. […]
Die 6 beliebtesten Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle (& welche zwei davon wir als vielversprechend erachten)
Die Sache ist die — dies sollte ursprünglich ein allumfassender Beitrag zum Thema Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle werden. Zumindest war das der Plan, bis ich feststellte, dass in dem Bereich bisher sehr wenig erforscht ist. Tatsache ist, dass sich die Geschäftsmodelle der Cloud-Küche noch weiterentwickeln. Es gibt zahlreiche veränderbare Aspekte. I counted anywhere between 20 and 40 different […]
Bewährte Verfahren für die Cloud-Küche — So führen Sie Ihre Geisterküche erfolgreich (und was Sie vermeiden sollten)
Was ist billiger und einfacher aufzubauen als ein normales Restaurant UND auch kosteneffizient UND in Anbetracht der ungewissen Situation weltweit (die sich für Gastronomen durch veränderte Verbrauchergewohnheiten noch komplizierter gestaltet) ein kluger Schritt? Wenn Sie bei dieser Frage an eine Würstchenbude Cloud-Küche gedacht haben, liegen Sie richtig. Ja, eine Geisterküche kann ein lukratives Geschäft sein… […]
Was ist das Host-Kitchen-Modell und wie kann man davon profitieren?
Anstatt zu versuchen, den Markt der Lieferdienste alleine zu erobern, können Gastronomiebetreiber auch durch etablierte virtuelle Marken Marktanteile gewinnen. In den letzten Jahren hat sich das Gastgewerbe mit halsbrecherischer Geschwindigkeit weiterentwickelt, um die ständig steigenden Erwartungen der Verbraucher an Schnelligkeit, Auswahl und Komfort zu erfüllen. Das Streben nach Bequemlichkeit ist natürlich nicht neu. Kunden suchen […]
9 Apicbase-Module | Warum Gastronomieprofis uns als Rückgrat ihres Restaurantbetriebs erachten
„Was kann Apicbase für unser(e) _______ tun?“ Sie können diese Lücke mit Folgendem füllen: … und Sie erhalten eine Frage, die jede Woche ein paar Mal in meinem Posteingang landet. Und jedes Mal, wenn ich so etwas lese, muss ich dem Drang widerstehen, mit nur einem Satz zu antworten: „Alles!“ Denn, das ist die Antwort. […]
