Calcul de coûts de menu de restaurant — Comment automatiser le calcul de coût des recettes et éliminer les éléments à faible marge
Pour les exploitants de restaurants et les gestionnaires d’entreprises de F&B, le fonds du problème se trouve vraiment dans les détails. Le plus important dans ces détails concerne votre base de coûts. Elle est essentielle pour tout ce que vous faites, du prix du menu à la réduction de l’écart entre les coûts théoriques et […]
Qu’est-ce que le modèle de la Host Kitchen et comment s’y mettre?
Au lieu d’essayer de conquérir le monde de la livraison par eux-mêmes, les exploitants de services alimentaires peuvent également gagner des parts de marché grâce à des marques virtuelles établies. Au cours des dernières années, l’industrie de la restauration a évolué à une vitesse vertigineuse pour répondre aux attentes toujours croissantes des consommateurs en matière […]
9 modules Apicbase | Pourquoi les professionnels du F&B nous appellent la colonne vertébrale de leur restaurant
« Que peut faire Apicbase pour notre/nos ______? » Remplissez le blanc avec: … et vous obtenez un exemple type de question qui atterrit dans ma boîte mail quelques fois par semaine. Et chaque fois que je la lis, je dois résister à l’envie de taper la réponse toute faite d’un mot: « Tout! » […]
Comment Apicbase aide les restaurateurs à créer des nomenclatures précises en un clic
Aimez-les ou détestez-les, les nomenclatures dans les restaurants sont l’épine dorsale des plus grandes et des plus rentables entreprises de restauration. Si vous travaillez dans le Back of House d’un restaurant, quel que soit votre rôle, vous utilisez constamment les nomenclatures pour tout : pour garantir la production et l’exactitude des prix, jusqu’aux décisions éclairées […]
Gestion des stocks et de l’approvisionnement pour les restaurants ayant plusieurs établissements (ou « Comment augmenter votre résultat net jusqu’à 10 % en quelques mois »)
Pour la plupart, gérer du F&B pour un restaurant multi-établissements est exaltant. C’est une course. Vous commencez à suer à partir du moment où vous faites face à la première galère de livraison le matin jusqu’au moment où vous vous avachissez, le soir, sur votre canapé pour regarder la table du chef sur Netflix. C’est […]
L’avenir du secteur de la restauration après la COVID-19 : 7 tendances qui survivront à la pandémie
Les deux dernières années ont posé d’innombrables défis au secteur de la restauration. La pandémie a forcé les exploitants de restaurants dans le monde entier à repenser leur activité, car les confinements ont paralysé la restauration. Prouvant une fois de plus que l’agilité joue un rôle crucial dans leur survie, les restaurants ont dû se […]
Tous les systèmes ERP pour la restauration ne sont pas adaptés a votre situation. 9 réponses pour les entreprises multi-établissements de restauration.
Gérer une entreprise de restauration multi-établissements peut parfois être comparable à jongler avec des torches en feu tout en faisant tourner des plaques de cuisson. Et au moment où les chefs commencent à être à l’aise avec le système de prise de commande à un endroit, il y a un problème avec les menus à […]
Industrie hôtelière — Meilleures pratiques d’inventaire et d’achat pour réduire les coûts alimentaires dans vos hôtels
La maîtrise des coûts alimentaires est essentielle pour la rentabilité des hôtels. Évidemment, dites-vous ? Bien sûr, le calcul est simple : recettes – CoGS = résultat net. Mais si vous vous êtes déjà retrouvé dans les tranchées du F&B d’un hôtel, vous savez que ce simple calcul équivaut en réalité à une guérilla sanglante […]
Comment développer votre entreprise pour en faire un empire de la restauration
So you’ve got a couple of successful locations under your belt, and now you’re working on a strategy to expand your restaurant business even further? Bravo à vous ! De grandes choses arrivent à ceux qui savent patienter agir. Et vous agissez pour prendre des mesures et atteindre vos objectifs de croissance. Cela étant dit… […]
