Essentiële Rapporten voor Restaurants: De Belangrijkste Inzichten voor een Efficiënte Bedrijfsvoering
Restaurantrapporten zetten onoverzichtelijke gegevens om in duidelijke informatie. Ze bieden je de mogelijkheid om de prestaties van de diverse gerechten, menu’s en filialen met elkaar te vergelijken. Als je deze ruwe gegevens combineert met analysesoftware, kun je verborgen inzichten blootleggen. Zo ga je gedetailleerder te werk en krijg je een duidelijk overzicht van de prestaties, […]
De Ultieme Back Office Software Gids voor Restaurants Met Meerdere Vestigingen
Een uitstekend POS-systeem en een constante toestroom van klanten lijkt misschien een zekere weg naar succes, maar zonder het juiste back-of-house management zullen je restaurants weinig kans hebben om serieus geld te verdienen. De klanten zorgen voor inkomsten, maar een doeltreffende back-of-house houdt de kosten binnen de perken en zorgt er vooral voor dat je […]
Automatisering In Restaurants: De Sleutel Tot Maximale Efficiëntie In De Back Of House
Als we het over automatisering in restaurants hebben, beeld je je als snel een gekke toekomst in met door AI aangedreven robots die cocktails shaken en drones die maaltijden afleveren door je dakraam. Maar automatisering in de horeca is veel meer dan dat. In het rapport 2024 Square Future of Restaurants werden duizenden restauranthouders en […]
Hoe Maximaliseer Je De Winstmarge Van Je Restaurant: 5 Belangrijke Strategieën
Als je weet welke factoren de winstmarge van je restaurant beïnvloeden, wordt het gemakkelijker om je bedrijfsvoering te evalueren en verbeteringen aan te brengen. Een kleine toename in je nettowinst maakt al een enorm verschil. Het is dus zeker de moeite waard om hier extra aandacht aan te besteden. In deze gids bespreken we de […]
Back-Of-House Restaurantgids: De FOH en BOH Harmoniseren voor Een Soepele Bedrijfsvoering
De back-of-house vormt de basis voor het succes van een restaurant. De back-of-house (of BOH) staat in voor de cruciale elementen die een grote invloed hebben op het kostenbeheer en het rendement. Hieronder vallen onder meer de productie en het voorraadbeheer. Daarnaast verzorgt de BOH ook de voedselveiligheid en de administratie. De back-of-house is het […]
De Gastroflüsterer: Social Media-Fenomeen En Restauranthouder Met Een Missie
Kemal Ãœres is een succesvolle horecaondernemer in Duitsland met een enorme online aanhang. Onder de naam Gastroflüsterer telt hij in totaal bijna 720.000 volgers op sociale media. Zijn fascinerende video’s worden miljoenen keren bekeken in Duitstalige landen. De naam Gastroflüsterer kan letterlijk worden vertaald als “horecafluisteraar”. Met zijn alter ego helpt Kemal Ãœres andere horecaondernemers […]
Receptprijzen Berekenen Voor Restaurants: Wat Het Is, Waarom Het Belangrijk Is En Hoe Je De Kosten Van Ingrediënten En De Marges Van De Gerechten Controleert
In deze gids bespreken we de basisprincipes van de kostenberekening van recepten, zoals onder meer het nut van correcte berekeningen en de beste formule die we hiervoor kunnen gebruiken. Als een restaurant niet weet hoeveel het precies kost om een bepaald gerecht te bereiden, verliezen ze waarschijnlijk geld aan elke tafel. De reële kosten van […]
Restaurant Operations Management: Definitie, Taken & Use Cases
De ideale ober geeft de klanten alles wat ze nodig hebben, zonder dat ze al het harde werk opmerken. Dat geldt ook voor Restaurant Operations Management. Er moet voor gezorgd worden dat alles vlekkeloos verloopt: een uitstekende klantervaring bieden, het personeel voorzien van alle middelen om hun werk te doen en ervoor zorgen dat het […]
Restaurant COGS: Hoe Bereken, Beheer en Verhoog je het Rendement?
Ben je restaurantuitbater en ken je de Cost of Goods Sold (COGS) van je restaurant niet, dan riskeer je geld te verliezen bij elke verkoop. Een doeltreffend kostenbeheer begint bij je COGS. Dankzij deze informatie neem je betere bedrijfsbeslissingen en behaal je hogere winstmarges. Hoe dan? Als je je voorraad en keukenactiviteiten in het oog […]
