F&B Management Kennis-hub
Ongeacht of je pas begonnen bent in F&B of gevorderde strategieën wilt leren; dit is jouw hub voor alle kennis over F&B-beheer.
F&B Voorraadbeheer
Wat je zult leren
Leer hoe je een F&B-voorraadbeheersysteem opzet waarmee je schommelingen in de voorraad kunt opsporen, verspilling kunt beperken en de kloof tussen reële en theoretische voorraadniveaus kunt dichten.
Hulpbronnen
- De ultieme gids voor F&B-voorraadbeheer
- Voorraadstatistieken voor restaurants
- Voorraadgegevens voor restaurants
- Best practices voor F&B-voorraad
- Fouten in het voorraadbeheer van restaurants
- Hoe beperk je voedselverspilling?
- De ultieme gids E-book
- Excel sjabloon voor voorraadtellingen template
- Software voor F&B-voorraadbeheer oplossing
F&B-Inkoop
Optimalisatie
Wat je zult leren
Leer hoe je inkooprichtlijnen instelt om de foodcost te verbeteren, de aankopen op te volgen en te voorkomen dat het personeel te veel, te weinig of helemaal niets bestelt.
Foodcostbeheer
Wat je zult leren
Leer hoe je één van de grootste uitgaven in de horeca kunt beheersen door de juiste KPI's en processen in te stellen.
Opschalen van een Foodbedrijf
Wat je zult leren
Leer hoe je je restaurants kunt opschalen tot een onderneming met meerdere vestigingen en verkoopkanalen.
F&B technologie
Wat je zult leren
Leer hoe je je horecabedrijf kunt omvormen tot een datagestuurde onderneming die optimaal profiteert van de digitale transformatie en klaar is voor AI-gestuurde rendementsoptimalisaties.
Beheer van voedselallergenen
Wat je zult leren
Leer hoe je een ijzersterk beheersysteem voor voedselallergenen kunt opzetten in je restaurants zodat de regels overal nageleefd worden, ongelukken voorkomen worden en je personeel voldoende ondersteund wordt.
Dark kitchens
Wat je zult leren
Leer hoe je je netwerk van dark kitchens (aka ghost kitchens of cloud kitchens) opbouwt en uitbreidt, hyper-efficiënte menu's ontwikkelt, efficiënte productie-units runt en je prime costs optimaliseert.
Restaurant Franchise
Wat je zult leren
Leer hoe je van je restaurantmerk een bloeiende franchise maakt en ervaren zakenpartners aantrekt.
Hulpbronnen
- Hoe een restaurant franchisen — Complete stap voor stap draaiboek E-book
- Wat is een franchiserestaurant? — Voordelen
- De valkuilen van een restaurantfranchise
- Hoe run je een succesvolle restaurantfranchise?
- Restaurant franchising: 10 essentiële metrics
- Hoe je geweldige franchisenemers aanwerft
- Virtuele restaurantmerken – Duurzaam franchisen
