Wissensdatenbank fürs Gastro-Management
Egal, ob Sie neu in der Gastronomie sind oder fortgeschrittene Strategien erlernen möchten; hier finden Sie alles Wissenswerte im Bereich Lebensmittel- und Getränkemanagement.
Bestandsmanagement in der Gastronomie
Lerninhalte
Erfahren Sie, wie Sie ein Bestandsverwaltungssystem für die Gastronomie einrichten, das Ihnen hilft, Bestandsschwankungen zu erkennen, Abfälle zu reduzieren und die Lücke zwischen Ist- und Soll-Beständen zu schließen.
Infomaterial
- Ultimativer Leitfaden zum Bestandsmanagement in der Gastronomie
- Statistiken zum Restaurantbestand
- Metriken zum Restaurantbestand
- Bewährte Praktiken zum Bestand in der Gastronomie
- Bestandsfehler in Restaurantbetrieben
- Wie reduziert man Lebensmittelabfälle?
- Ultimativer Leitfaden E-Book
- Bestandszählung (Excel) Vorlage
- Inventarsoftware für die Gastronomie Lösung
Optimierung der Beschaffung
Lerninhalte
Erfahren Sie, wie Sie Beschaffungsprotokolle einrichten, um die Lebensmittelkosten zu optimieren, den Überblick über die Beschaffung zu behalten und zu verhindern, dass das Personal zu viel, zu wenig oder gar nichts bestellt.
Infomaterial
- Ultimativer Leitfaden für die Beschaffung in der Gastronomie
- Bewährte Praktiken für die Gastro-Lieferkette
- Beschaffungsfehler in der Gastronomie
- Bewährte Praktiken für die Beschaffung in der Hotellerie
- F&B-Einkaufsleitfadene-book
- Beschaffungssoftware für die Gastronomie Lösung
- Software für Großküchen Lösung
Kontrolle der Lebensmittelkosten
Lerninhalte
Erfahren Sie, wie Sie eine der größten Kostenstellen im Gastgewerbe kontrollieren können, indem Sie die richtigen KPIs und Prozesse festlegen.
Infomaterial
- Ultimativer Leitfaden zur Kalkulation der Lebensmittelkosten
- Welche Ursachen für die Varianz der Lebensmittelkosten gibt es?
- Wie senkt man Lebensmittelkosten?
- Mini-Leitfaden zum Thema Lebensmittelkosten E-Book
- Lebensmittelkosten (Excel) Vorlage
- Software für die Produktentwicklung Lösung
- Software für die Preisgestaltung in der Gastronomie Lösung
Expansion des Restaurantbetriebs
Lerninhalte
Erfahren Sie, wie Sie Ihre Restaurants zu einem Lebensmittelunternehmen mit mehreren Standorten und Vertriebskanälen ausbauen können.
Technologie in der Gastronomie
Lerninhalte
Erfahren Sie, wie Sie Ihr Lebensmittelunternehmen in ein datengesteuertes Unternehmen umwandeln können, das die Vorteile der digitalen Transformation voll ausschöpft und seine Effizienz KI-gesteuert optimiert.
Infomaterial
- Übersicht über die digitale Transformation
- Entwurf einer digitalen Transformation
- Schrittweise Anleitung zur digitalen Transformation
- Change-Management für die digitale Transformation
- Digitale Strategie für Technologie in der Gastronomie
- Kaufleitfaden für Gastronomiesoftware
- Wann eine Management-Software für die Gastronomie angebracht ist Checkliste
Allergenmanagement für Lebensmittel
Lerninhalte
Erfahren Sie, wie Sie ein solides System für das Management von Lebensmittelallergenen in Ihren Restaurants einrichten können, um die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten, Unfälle zu vermeiden und das Personal zu unterstützen.
Dark Kitchens
Lerninhalte
Erfahren Sie, wie Sie Ihr Netzwerk an Dark Kitchens (auch: Geisterküchen oder Cloud-Küchen) einrichten und erweitern, äußerst effiziente Speisekarten entwickeln, schlanke Produktionseinheiten betreiben und Ihre Selbstkosten optimieren können.
Restaurant Franchise
Lerninhalte
Erfahre, wie du deine Restaurantmarke in ein florierendes Franchise-Unternehmen verwandelst und erfahrene Geschäftspartner anziehst.
Infomaterial
- Wie man ein Restaurant franchisiert — Vollständige Schritt-für-Schritt-Leitfaden E-book
- Was ist ein Franchise-Restaurant? – Vorteile
- Risiken der Gründung eines Restaurant-Franchise
- Wie man ein erfolgreiches Restaurant-Franchise betreibt
- Restaurant-Franchising: 10 Leistungskennzahlen
- So rekrutieren Sie großartige Franchisenehmer
- Virtuelle Restaurantmarken – Franchiseunternehmen
