Hub de gestion en F&B
Que vous soyez nouveau dans le F&B ou que vous souhaitiez connaître des stratégies avancées, voici votre centre de connaissances sur la gestion des F&B.
Gestion des stocks de F&B
Ce que vous apprendrez
Découvrez comment mettre en place un système de gestion des stocks de F&B qui vous aidera à identifier les variations des stocks, à réduire les déchets et à combler l’écart entre les niveaux d’inventaire réels et théoriques.
Ressources
- Guide ultime sur la gestion des stocks de F&B
- Statistiques de stocks de restaurant
- Mesures d'inventaire de restaurant
- Bonnes pratiques d'inventaire de F&B
- Erreurs de stocks de restaurant
- Comment réduire le gaspillage de nourriture ?
- Le Guide Ultime Ebook
- Inventaire Excel Modèle
- Logiciel de gestion des stocks F&BSolution
Optimisation de l’approvisionnement
Ce que vous apprendrez
Apprenez comment mettre en place des protocoles d’achat pour optimiser les coûts de la nourriture, suivre les achats et empêcher le personnel de trop commander, pas assez ou pas du tout.
Ressources
- Guide sur l'approvisionnement en F&B
- Bonnes pratiques en matière de chaîne d’approvisionnement F&B
- Erreurs d'approvisionnement en restaurant
- Bonnes pratiques d'approvisionnement pour les hôtels
- Guide d’approvisionnement en F&B ebook
- Logiciel d'approvisionnement en F&BSolution
- Logiciel de Central KitchenSolution
Contrôle des côuts des aliments
Ce que vous apprendrez
Découvrez comment contrôler l’un des plus grands centres de coûts de l’hôtellerie restauration en mettant en place les bons KPI et processus.
Ressources
Développement de restaurant
Ce que vous apprendrez
Découvrez comment transformer vos restaurants en une exploitation avec plusieurs établissements et canaux de vente.
Technologie F&B
Ce que vous apprendrez
Découvrez comment transformer votre entreprise de restauration en une entreprise axée sur les données tirant pleinement parti de la transformation numérique et prête à optimiser son efficacité grâce à l’IA.
Gestion des allergènes alimentaires
Ce que vous apprendrez
Apprenez comment mettre en place un système de gestion des allergènes alimentaires solides comme un roc, afin que vos restaurants puissent garantir leur conformité, prévenir les accidents et former le personnel.
Ressources
- Guide sur la gestion des allergènes alimentaires
- Statistiques de gestion sur les allergènes alimentaires
- Formation du personnel en gestion des allergènes alimentaires
- 14 allergènes alimentaires courants
- Avis concernant les allergènes alimentaires : exemples
- Mini guide de gestion sur les allergènes alimentaires Ebook
Dark Kitchens
Ce que vous apprendrez
Découvrez comment configurer et étendre votre réseau de Dark Kitchen (aka Ghost Kitchen ou Cloud Kitchen), développer des menus hyper-rentables, faire fonctionner des unités de production allégées et diminuer le niveau de vos principaux coûts.
Franchise Restaurant
Ce que vous apprendrez
Apprends à transformer ta marque de restaurant en une franchise prospère et à attirer des partenaires commerciaux expérimentés.
Ressources
- Comment franchiser un restaurant — Manuel complet, étape par étape Ebook
- Qu’est-ce qu’un restaurant franchisé? — Les avantages
- Les pièges à éviter au démarrage d’une franchise de restaurant
- Comment gérer une franchise de restaurants prospère
- Franchise de restaurant : 10 indicateurs de performance
- Comment recruter d’excellents franchisés
- Marques de restaurants virtuels – Franchise durable
